Mirli´s Bakery – Peanutbutter Pancakes zum Superbowl

Meine Lieben, wenn ich diesen Sonntagmorgen die Türen zu Mirli´s Bakery aufsperre, um ein bisschen frische (und eisig kalte) Winterluft in die Backstube zu lassen, dann ist das kein gewöhnlicher Sonntagmorgen, denn dieser Sonntag ist Superbowlsonntag und somit steht das ganze Wochenende im Hause T. schon irgendwie unter einem “amerikanischen Motto”. Vor ein paar Jahren haben mein Mann und ich angefangen, uns regelmäßig diesen Footballevent anzusehen und mittlerweile ist das ein Ereignis, auf das wir uns jedes Jahr so richtig freuen.

Im vergangenen Jahr konnte ich mir das Sportereignis leider nicht ansehen, denn aufgrund der Zeitverschiebung (und wenn man das Spiel live mitverfolgen will, sitzt man schon bis in die frühen Morgenstunden vor dem Fernseher) war das aufgrund meiner Gesundheit für mich leider nicht möglich und just im letzten Jahr war das natüüüürlich ein geschichtsträchtiges Spiel und ich habe wirklich etwas verpasst. Das wird mir in diesem Jahr nicht passieren und damit wir heute auch gleich richtig in Stimmung kommen, starten wir in diesen besonderen Sonntag mit DEM amerikanischen Frühstücksklassiker schlechthin.Falls ihr euch noch erinnern könnt und mich auch schon von Anfang an hier begleitet – einer meiner allerersten Posts war vor ziemlich genau drei Jahren ebenso ein Pancakesrezept – damals habe ich euch mit fluffigen Buttermilk-Pancakes verwöhnt und heute wird es nochmal eine Spur leckerer. Ich sage nur PEANUTBUTTER PANCAKES. O M G sooooo unglaublich lecker und wenn ein Sonntag schon SO startet, kann es nur ein fabelhafter Sonntag werden, ist doch einfach so, oder?!

Dass ich so ein klitzekleines Faible für Peanutbutter an sich habe, wisst ihr ja schon, seitdem wir gemeinsam Peanutbutter-Cookies gebacken haben und als ich mir so überlegt habe, was ich wohl an diesem speziellen Sonntag frühstücken will, da habe ich einfach zwei meiner liebsten Dinge zusammengemixt und wenn etwas soooo lecker wird, dann muss ich das natürlich mit euch teilen.

Also meine Lieben, ich will euch gar nicht länger aufhalten, denn erstens will der Sonntag in vollen Zügen ausgekostet werden und da es eine lange Nacht wird, sollten wir schön relaxt und gut gestärkt in den Tag starten. Was ich an Pancakes am liebsten mag – sie sind so schnell zubereitet und somit steht einem gemütlichen Sonntagsfrühstück nichts mehr im Wege. Alles Liebe, x S.Mirli!

Rezept: Peanutbutter Pancakes (ca. 16-18 Stück)

Materialien: 2 Rührschüsseln, Mixer, Kochlöffel, Pfanne

Legende: T=Tasse, KL=Kaffeelöffel, EL=Esslöffel

Zutaten:

1 T Mehl

2  EL Backpulver

1/4 KL Salz

4 EL Zucker

1 Stk Ei

1 1/4 T Milch

1/3 T Peanutbutter (ich verwende gerne Grunchy Peanutbutter JFI)

1 EL geschmolzene Butter

1. Vermische alle trockenen Zutaten miteinander (Mehl, Backpulver, Salz und Zucker).
2. Vermenge in einer weiteren Schüssel alle restlichen Zutaten (Milch, Ei, Peanutbutter und geschmolzene Butter) mit dem Handmixer, damit sich die Zutaten gut vermischen.
3. Füge dann beide Massen nach und nach zusammen und verrühre sie gut.
4. Lasse den Teig 5 Minuten ziehen.
5. Erhitze eine leicht eingefettete, beschichtete Pfanne, platziere mit einem kleinen Schöpflöffel den Teig in der Mitte der Pfanne und wende deinen Pancake erst, wenn der Teig an der Oberfläche anfängt Blasen zu bilden.
6. Die Pancakes auf einem bereitgestellten Teller stapeln und servieren. (Schmecken extremst gut mit Topfencreme, Karamelsauce oder einfach pur).

TIPP: nicht verzweifeln, wenn die ersten beiden Pancakes nichts werden – sogar erfahrene Köche bestätigen, das MUSS einfach so sein!

Der Teig an sich ist noch nicht so süß, weil man die Pancakes ja meist mit Sirup oder Schokoladesauce (oder was auch immer) genießt, all jene, die ihre Pancakes gerne pur (wie ich) essen, sollten den Teig mit etwas mehr Zucker abschmecken.

Meine Lieben, Früüüüühstück ist fertig und alles was ich noch zu sagen habe ist: HAUT REIN! Für wen von euch ist der Superbowl denn auch Pflichttermin? Sind hier Pancakes-Liebhaber unter euch, was ist euer liebstes Frühstück? Wie immer freue ich mich schon riesig auf eine Küchenschlacht mit euch in Mirli´s Bakery und vor allem ein gemütliches gemeinsames Frühstück, habt einen feinen Sonntag und bis ganz bald wieder hier in Mirli´s kleiner Welt, alles Liebe, love&peace,