Club der anonymen Foodisten

Meine Lieben, was lange währt, wird endlich gut…oder so. Erst einmal möchte ich euch allen ein wunderschönes Osterfest wünschen und hoffe doch sehr, der Osterhase hat es gut mit euch gemeint in diesem Jahr, das hätten wir uns doch wohl alle mehr als verdient. Nachdem sich einige von euch einen Beitrag über meine Lieblingsspeisen gewünscht haben, will ich dem heute mit Ende der Fastenzeit nun sehr gerne nachkommen. Die Umsetzung dieses Wunsches hat doch etwas länger gedauert als gedacht, aber ich war mir tatsächlich etwas unsicher, wie ich diese Aufgabe bewerkstelligen sollte. Euch einfach meine liebsten Gerichte aufzuzählen – ach nö, das wäre so gar nicht ich. Deshalb werde ich versuchen, zu jeder einzelnen Speise etwas zu erzählen – sei es eine persönliche Erinnerung dazu, ein bisschen etwas Wissenswertes über die historische Herkunft, was auch immer, lasst euch einfach überraschen (und ich lasse mich gleich mit überraschen, denn bisher ist das nur ein Plan und ich bin mal sehr gespannt, ob mir auch wirklich zu allem etwas einfällt). So und damit ich nicht in Kürze auf meine Laptoptastatur sabbere, binde ich mir noch schnell ein Lätzchen um, denn dass uns allen gleich das Wasser im Mund zusammenlaufen wird, das dürfte wohl Fakt sein…

Oh, die Reihenfolge ist übrigens absolut willkürlich gewählt und hat nichts mit dem Beliebtheitsgrad der Speise zu tun – just for info.

Mirli´s aaaaaabsolute Lieblingsspeisen, die sie niemals mit niemandem teilen würde:

• Kaiserschmarrn:

Ich würde mal behaupten, der Kaiserschmarrn ist tatsächlich eine meiner allerliebsten Speisen und so gut wie immer, wenn ich in einem Restaurant bin und Lust auf etwas Süßes habe (also faktisch immer) und dieses Gericht auf der Karte zu finden ist, wird es auch bestellt. Der Kaiserschmarren ist wohl eine der bekanntesten Süßspeisen der österreichischen Küche und wird aus Palatschinkenteig hergestellt. Der Name leitet sich von Kaiser Franz Josef I. ab. Zur historischen Herkunft gibt es so einige Mythen, die ich euch ziemlich zu Beginn in Mirli´s Bakery sogar schon einmal erzählt habe.

• Porridge:

Lasst uns doch gleich noch auf der süßen Seite bleiben. Es dürfte hier niemanden überraschen, dass Porridge so etwas wie mein persönliches Leibgericht ist. Wenn es Porridge auf einer Frühstückskarte gibt, wird es bestellt und nicht selten wähle ich Frühstücksrestaurants sogar danach aus, ob Porridge auf der Karte zu finden ist. Das Gericht stammt ursprünglich aus Schottland und wurde in den schottischen Highlands “brochan” (gälisch) genannt. In Arbeiterfamilien wurde dieser Haferbrei auch als Mittags- oder Abendmahlzeit verzehrt. Die gesüßte Variante wurde in Schottland nur Kindern serviert, währenddessen Engländer meist Zucker hinzufügten. Ich halte mich eigentlich immer an die süße Form. Am liebsten esse ich mein Porridge nur mit Zimt und Zucker, gerne auch mit Bratapfel oder die Kombination aus Banane und Schokolade. Im Prinzip sind den Möglichkeiten keine Grenzen gesetzt und für mich gibt es einfach nichts Feineres, als mit diesem warmen Haferbrei in den Tag zu starten.

• Knödel mit Ei:

Es wird eindeutig Zeit für etwas Deftiges zwischendurch und da mag ich es doch gerne rustikal und einfach. Eine, der am leichtesten und schnellsten zubereiteten Speisen ist wohl “Knödel mit Ei” – zumindest wenn man die Knödel schon fertig im Gefrierfach hat, wobei auch die Zubereitung von Semmelknödeln keine Hexerei ist. Die fertigen Semmelknödel in ca. 1 cm große Würfel schneiden, in einer Pfanne bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten unter wenden anbraten. Eier mit Salz und Pfeffer würzen, verquirlen und dann über die Knödel schütten. Zugedeckt für 2 Minuten braten lassen, bis die Eier stocken und wenn man will, noch mit Petersilie garnieren – so einfach, so schnell und sooo unglaublich lecker.

• Polentaschnitten:

Wie gesagt, wenn nicht süß, dann so richtig rustikal. Polenta ist ein meist aus Maisgrieß hergestellter fester Brei und gehört nicht nur in Österreich (speziell Tirol, Kärnten und Steiermark) sondern auch im Norden Italiens, im Süden Frankreichs, Spanien und Teilen der Schweiz und Rumäniens zur regionalen Kochtradition. Ein Vorläufer der Polenta gehörte zu den Hauptnahrungsmitteln der Küche des alten Roms (damals aus Hirse, Dinkel oder Kichererbsenmehl zubereitet, da erst im Jahr 1650 Christoph Kolumbus den Mais nach Europa brachte). Im 17. Jahrhundert war Maisbrei ein verbreitetes “Arme-Leute-Essen” von Spanien bis nach Südrussland. Die Zubereitung ist absolut simpel. Maisgrieß in kochende Brühe einrühren, würzen und unter Rühren langsam quellen lassen. Dann den Brei auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ca. 1 cm dick aufstreichen und auskühlen lassen. Danach in Vierecke portionieren und in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Polenta esse ich sehr gerne pur mit einer saisonalen Sauce wie im Herbst z.B. aus Kürbis oder im Sommer gerne mit Mozzarella und Tomaten überbacken.

• gegrillter Halloumi: 

Halloumi ist ein halbfester Käse aus der Milch von Kühen, Schafen oder Ziegen (oder auch gemischt) und wird häufig auch “Grillkäse” oder salopp “Quietschekäse” bezeichnet UND Halloumi mag nicht jeder, wie ich erstaunt feststellen musste. Für mich persönlich gehört dieser Grillkäse allerdings zum Sommer dazu wie Badetuch und Sonnenbrille – und zu Weihnachten. Tatsächlich ist es so, dass es seit ich denken kann, bei uns zu Weihnachten Fondue und Raclette gibt und als einziger Vegetarier in der Familie bekomme ich natürlich immer mein Spezialmenü. Im Prinzip bräuchte ich nichts anderes als Halloumi, Brot und diverse Grillsaucen und ich wäre wunschlos glücklich. Running Gag über viele Jahre hinweg war es, dass ich meinen Halloumi zu Weihnachten immer selbst mitbringen musste, weil man offensichtlich Vegetarier sein muss, um Halloumi auch im Winter im Supermarkt zu finden. Wie gesagt, am liebsten esse ich Halloumi wirklich pur mit Tzaziki oder gerne auch als Halloumiburger. Vielleicht sollte ich anmerken, dass ich beim Essen ein absoluter Purist bin. Das Einzige, was ich immer und zu jedem Gericht brauche, ist Gebäck oder Brot, dann verzichte ich aber auch gerne auf Beilagen (böse Zungen könnten natürlich behaupten, dass ich als Vegetarier genau genommen eigentlich nur Beilagen esse).

• Scheiterhaufen: 

Ich würde sagen, wir brauchen einmal wieder etwas Süßes zwischendurch und eines meiner liebsten Kindheitsessen ist und bleibt Scheiterhaufen. Wenn ich damals aus der Schule nach Hause gekommen bin und einen Suppentopf am Herd gesehen habe, ist mir schon das Wasser im Mund zusammengelaufen und zwar nicht aufgrund der zu erwartenden Suppe, sondern es hat bei uns eigentlich nur dann Suppe als Vorspeise gegeben, wenn es danach eine Süßspeise wie Palatschinken oder Germknödel als Hauptgang gegeben hat – oder eben eines meiner bis heute allerliebsten “alles-wird-gut” Essen: Scheiterhaufen. Vor ein paar Jahren hat mich mein Schatz überrascht und mir einen Scheiterhaufen zubereitet, denn es gibt so Essen, die müssen einfach von jemandem anderen gekocht werden, um ihre “alles-wird-gut” Wirkung richtig entfalten zu können und Scheiterhaufen zählt eindeutig zu diesen Gerichten.

• Makkaroni mit Tomaten und Mozzarella: 

Wenn wir zum Italiener essen gehen oder auch im Italienurlaub bin ich der langweiligste “Essensbesteller” aller Zeiten, denn ich bestelle IMMER und ausnahmslos Makkaroni mit Tomaten und Mozzarella. I M M E R – auch wenn es gar nicht auf der Karte zu finden ist. Bisher habe ich noch jeden Koch dazu gebracht, mir meinen (oft Sonder)wunsch zu erfüllen. Habe ich schon erwähnt, wie sehr ich Makkaroni mit Tomaten und Mozzarella liebe – vielleicht sollte ich es nochmal wiederholen: ICH LIIIIIEBE ES. Punkt. Aus.

• Pizza mit zehnmal mehr Mais als üblich: 

Wenn wir schon bei seltsamen Sonderwünschen sind – natürlich zählt neben Pasta auch Pizza zu meinen Lieblingsgerichten. Gibt es heutzutage einen Menschen, bei dem das anders ist? Unvorstellbar. Auch hier bin ich wieder ein absoluter Langweiler, denn ich bestelle IMMER einfach nur Pizza Margarita, sprich einfach nur Pizzaboden, Tomatensauce, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl uuuund aus und weil ich eben doch auch etwas extravagant sein möchte, bestelle ich meist so viel Mais als Sonderbeilage dazu, wie der Koch erübrigen kann.
Und nur so nebenbei, die BESTE Pizza aller Zeiten, die ich jemals gegessen habe, war die Deep Dish Pizza in Chicago, alleine deshalb würde ich am liebsten sofort in den nächsten Flieger steigen, wie gut, dass das gerade nicht möglich ist, sonst hätte ich das glatt getan.

• Schafskäse mit Spinat:

Gut, Schafskäse mit Spinat ist jetzt nicht unbedingt ein Gericht, aber ich liebe die Kombination aus beidem. Sei es in Form eines Spinat-Schafskäse-Strudels oder Spinatspätzle mit Schafskäse überbacken oder eine Quiche mit Blattspinat und Schafskäse – egal in welcher Verarbeitung, es ist eine meiner liebsten Geschmackskombinationen.
Funfact am Rande: Schafskäse in purer Form kann (aka will) ich nicht essen – z.B. aus griechischem Salat pule ich die Würfel erstmal raus, bevor ich ihn essen kann.

• Eierschwammerlgulasch:

Es dürfte euch aufgefallen sein, dass ich es kaum mit saisonalen Gerichten habe. So viele freuen sich ja jedes Jahr schon auf die Spargelsaison (ist so gar nicht meins) oder was weiß ich was für eine Saison. Allerdings – einmal im Jahr fiebere auch ich auf ein bestimmtes saisonales Produkt hin und zwar sind das Eierschwammerl. Obwohl ich Pilzgerichte eigentlich so überhaupt nicht mag, liiiiiebe ich Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödel und das gehört ungelogen zu meinen Jahreshighlights und wenn ich ganz viel Glück habe, geht es sich ab und zu aus, dass die Eierschwammerlsaison auf meinen Geburtstag fällt. Mal sehen, ob heuer auch ein gutes Schwammerljahr wird.

• Topfenauflauf: 

Last but not least (und mir ist schon klar, dass das jetzt Nummer 11 ist und ihr eigentlich meine 10 Lieblingsgerichte wissen wolltet, aber mit dem Zählen habe ich es noch nie so gehabt) habe ich noch ein “alles-wird-gut” Essen auf Lager und es darf auf keinem Fall in der Riege meiner Lieblingsessen fehlen und falls mein männlicher Mitbewohner hier mitliest, ich würde mich seeeehr freuen, wenn mich jemand demnächst damit überraschen würde *zwinker, zwinker*. Die Zubereitung ist auch wieder simpel. Das Rezept besteht im Prinzip nur aus verrührter Butter und Zucker; Eidotter, Topfen und Salz wird hinzugefügt und unter diese Masse Eischnee gehoben. Das alles wird in einer Auflaufform im Ofen gebacken und jeder, der es nicht kennt, muss es unbedingt einmal probieren, denn es ist, als ob man eine süße Wolke verspeist – und ich denke mir gerade, das ist eindeutig ein Gericht, dass es ganz dringend in Mirli´s Bakery auf der Karte geben sollte. Also geduldet euch noch ein bisschen, wir werden das ganz bald gemeinsam zubereiten, versprochen.

So und weil ich gerade so in Fahrt bin, erzähle ich euch gleich noch meine liebsten Naschereien und Snacks. Allerdings sollte ich euch vorwarnen – ich habe das Naschverhalten einer Dreijährigen, also urteilt bitte nicht…

• Toffifee:

Ich meine, hey, wer liebt die nicht. Bei der Kombi aus Karamell und Nougat schreie ich sowieso schon immer ganz laut “hier”, also wie könnte ich Toffifee nicht unbändig lieben.

• Pudding: 

Sagt nichts, ich habe euch vorgewarnt, aber ich liiiiebe Pudding in jeder Form – sei es Dany&Sahne oder Landliebe Griespudding oder Fruchtzwerge (gut, genau genommen sind diese natürlich kein Pudding, aber ihr wisst schon, was gemeint ist, oder? ), Milchreis, u.s.w.

• Schokolade:

Dazu müsste ich eigentlich gar nichts zusätzlich sagen, oder?! Die beste Schokolade, meiner Meinung nach, kommt aus dem Hause Milka oder Lindt, wobei ich Milka-Schokolade jederzeit vorziehen würde. Am liebsten sind mir die Sorten: Nougat, ganze Nuss, Traube-Rum und Marzipan.

• Schokoriegel: 

Das Einzige, was ich fast noch lieber habe als Schokolade, sind Schokoriegel. Meine momentane Obsession sind Ovomaltineriegel und die Schokoriegel von Knoppers. Egal, ob Mars, Milky Way, Snickers, Bounty – ich bin absolut nicht wählerisch und wenn man mich ruhig stellen will, muss man mir nur einen Schokoriegel in den Mund stecken und ich werde lammfromm.

• After Eight: 

Okay, also wenn ich einmal vom Naschverhalten eines Kleinkindes abweiche, dann springe ich gleich ins Seniorenalter weiter, denn ich liiiiebe After Eight. Ich weiß schon, hier scheiden sich die Geister, aber die Kombination aus Schokolade und Minze, dafür könnte ich sterben, dafür gehöre ich zu jenen, die Lakritze oder auch Geleefrüchte verabscheuen. So gleicht es sich wieder aus.

• Milchschnitte: 

Die Milchschnitte steht hier stellvertretend für alle “Kinder”-Produkte. Egal, ob eben Milchschnitte, Kinderschokolade, Kinder Pingui – ich liebe sie alle, nur kaufe ich sie nur noch sehr selten, weil ich es einfach so sinnbefreit finde, wenn z.B. jedes Schokobon einzeln verpackt ist und solange es genügend andere Leckereien auf dem Markt gibt, fällt mir der Verzicht sehr leicht (mich nervt es übrigens prinzipiell, wenn ich Süßigkeiten einzeln auspacken muss – auch wenn ich Raffaello, Ferrero Rocher und dergleichen liebe, esse ich sie genau deshalb so gut wie nie).

• Haribo: 

Ihr erinnert euch – Naschverhalten einer Dreijährigen, ich habe euch gewarnt. Ja, ich gestehe, ich liebe “Gummizeugs” in jeder Variante. Momentan wandern eigentlich ständig Cola-Kracher bzw. heißen die, glaube ich, inzwischen Maoam-Kracher in meinen Einkaufswagen. Ich liebe alle Trolli-Sorten, der Klassiker Gummibärchen, Skittles u.u.u. Nur saure “Gummidinger” mag ich nicht so besonders. Oh und nur so nebenbei, ich liiiiebe Wick Rachendrachen in Sorte Wildkirsch, auch wenn ich gar kein Halsweh habe.

• Kekse: 

Es sollte keine Neuigkeit für euch sein, dass ich ein absolutes Krümelmonster bin und es geht einfach nichts niemals ohne Kekse. Am liebsten mag ich tatsächlich meine selbstgebackenen Kekse, ansonsten gehören die Shortbread-Kekse von Walkers zu meinen eindeutigen Lieblingssorten, genauso wie die Bahlsen Kekssorten: Pangani und Chokini, dann Leibniz Butterkekse, gerne auch mit Schokoladeüberzug, Prinzenrolle und Kinder-Cards.
Softkekse mit Fruchtfüllung mag ich so gar nicht.

• Kuchen und Backwaren:

Ein richtiges Krümelmonster liebt natürlich nicht nur Kekse sondern Backwaren aller Art. Torten mag ich zwar gar nicht, aber Rührkuchen, Marmorkuchen, Apfelkuchen, Banana-Bread, Scones mit Clotted Cream, Franzbrötchen, jede Art von Zimtgebäck, Brioche, Topfengolatschen, Rosinenbrötchen, Obstschnitten, u.u.u. umso mehr – davon kann ich ehrlich nicht genug bekommen. Ohne Kipferl und Croissant stehe ich am Sonntag gar nicht erst auf und dasselbe gilt auch für alle “nicht-süßen” Varianten. Egal ob Kornspitz, Laugenspitz, Bagel, Laugenbreze, whatever – ich könnte mich rein von Backwaren ernähren, würde dann zwar wahrscheinlich irgendwann nur noch durch die Gegend rollen, aber ist doch auch eine lustige Fortbewegungsart.

• Knabberzeug: 

Tja, und weil hier noch ein Punkt 10 fehlt, runden wir das Ganz doch einfach salzig ab. Obwohl die Aufteilung an solchen Cheat-Tagen doch meist 70:30 für Süßwaren ausfällt – ohne Knabberzeug ist es einfach kein richtiger Cheat-Tag. Am liebsten greife ich zu Zigeunerrädern, Soletti, Ritz-Salzcrackern, gesalzenen Erdnüssen, Ungarische-Chips, Salt and Vinegar Crisps, Ketchup-Chips oder Pringles-Paprika. Wenn ich ehrlich bin, bin ich da nicht sehr wählerisch.
Oh und wenn wir gerade bei diesem Thema sind, ratet doch mal, was für ein Typ ich im Kino bin: Nachos oder Popcorn??

Meine Lieben, alleine nach dem Schreiben habe ich das Gefühl, ich muss jetzt erstmal zwei Stunden laufen gehen, aber ich brauche wohl nicht klarzustellen, dass das nicht mein täglicher Speiseplan ist. Ich muss sogar sagen, dadurch, dass ich mir all diese Leckereien eben nicht jeden Tag gönne, liebe ich sie umso mehr und ich würde sie gar nicht zu oft essen wollen. So ist und bleibt es etwas ganz Besonderes, wenn ich einmal Schokolade oder Kuchen esse oder an einem Ostermontag VIELLEICHT EINEN TOPFENAUFLAUF SERVIERT BEKOMME (nur falls sich hier jemand angesprochen fühlen sollte).
Auf alle Fälle seht ihr, ich bin ein absoluter Essens-Prolet – soll heißen – ich kann mit vermeintlichen Delikatessen wie Kaviar, Champagner und dergleichen oder den neuesten Foodtrends und “in”-Speisen nicht wirklich viel anfangen, das war schon immer so und wird sich wohl auch nicht mehr ändern, gebt mir Geschmacksverstärker & CO und ich schreie “Hurray” und habe nicht einmal ein schlechtes Gewissen dabei.
Ihr Lieben, jetzt seid aber eindeutig ihr an der Reihe, was sind eure Lieblingsspeisen, was mögt ihr so gar nicht und wer hat gar nicht bis zum Ende gelesen, sondern steckt schon mit dem Kopf im Kühlschrank?
 Aber keine Angst, ich bin ja ein Gscheiterle und habe vorgesorgt und deshalb treffen wir uns am Sonntag in Mirli´s Bakery und ich verspreche, es wird süß, richtig süß und unnnnnglaublich lecker. Also ihr Krümelmonster, bleibt weiterhin gesund, passt auf euch auf, esst nicht alle Ostereier auf einmal auf und solltet ihr noch einen Wunschbeitrag bzw. ein Wunschthema haben, über das ich schreiben sollte, nur her damit, ich bin gerade so richtig in Fahrt. Fühlt euch ganz lieb umarmt von mir, love&peace,