an apple a day, keeps the doctor away – Altländer Apfelkuchen

Meine Lieben, Willkommen zurück in meiner kleinen aber feinen Backstube, Schürze schnell ausklopfen und von alten Mehlspuren befreien, umbinden und los geht´s. Momentan habe ich eine richtige Backphase, ich könnte viel mehr backen, als jemals irgendein Mensch verputzen kann. Aber das ist immer so im Herbst und wenn die Weihnachtszeit in großen Schritten heraneilt, dann bricht bei mir regelrecht das Backfieber aus und deshalb gibt es heute von mir wiedermal ein supereinfaches, aber vor allem suuuuperleckeres Backrezept.Ich glaube, so viele Apfelsorten wie es gibt, so viele Rezepte für Apfelkuchen gibt es auch, aber das hat ja bestimmt auch einen Grund, denn ich würde jetzt einfach einmal behaupten, Apfelkuchen ist einer der meist verbreiteten und verzehrten Kuchen überhaupt und deshalb brauchen wir hier in meiner Rezeptsammlung auch noch ganz dringend ein Apfelkuchenrezept, das fehlt ganz eindeutig.Für mich eine der liebsten Geschmacksrichtungen bzw. Geschmackskombinationen überhaupt ist Apfel und Zimt. Egal ob einfach nur der Geruch oder eben auch der Geschmack, ich verbinde damit sofort Kindheit, Zufriedenheit und Natur und die ist für mich immer ein absoluter Kraftpunkt. Gerade jetzt im Herbst liebe ich es durch Parks und Wälder zu spazieren, mit meinen Füßen das Laub aufzuwirbeln, um danach in die warme Wohnung zurückzukehren und es mir mit einer heißen Tasse Schokolade oder Tee und einem ganz frischen, noch warmen Kuchen aus dem Ofen, mit meiner Kuscheldecke und einem guten Buch gemütlich zu machen und genau für diese kuscheligen Tage brauchen wir gaaaanz dringend das passende Rezept und deshalb Bleistift gespitzt und aufgepasst, wir backen heute gemeinsam einen leckeren Apfelkuchen.Davor möchte ich euch aber wie immer noch ein bisschen was über den Apfelkuchen erzählen, weil etwas womit wir alle schon seit der Kindheit aufgewachsen sind, hat bestimmt noch eine viel längere Geschichte. Aber wie weit liegt die denn überhaupt zurück, woher kommt der Apfelkuchen eigentlich?So ganz einig sind sich die Geschichtsschreiber da nämlich nicht. Im Mittelalter hat der gedeckte Apfelkuchen zwar wie der heutige ausgesehen, hat aber nicht einmal Früchte beinhaltet und war auch nicht süß. Im England des 14. Jhd waren die Kuchen nämlich noch mit Fleisch gefüllt und der Teig drumherum diente eigentlich nur dazu, das Fleisch frisch zu halten. Süße Kuchen mit Fruchtfüllung waren im Mittelalter eher selten und ein Luxus und wurden erst im Laufe der Zeit in Europa und so auch bei uns populär, denn Zucker war damals noch ein Luxusgut.Mit den englischen Pilgern fand der Apfelkuchen dann seinen Weg nach Amerika und ist heute nicht nur als Apple Pie, sondern auch als so genannter American Pie äußerst beliebt. Und auch wenn die Amerikaner also den Apfelkuchen nicht erfunden haben, wie viele vielleicht annehmen würden, verdanken wir ihnen doch einige der leckersten Variationen, wie den klassischen warmen Apple Pie mit Vanilleeis als Topping.Egal wie wir unseren Apfelkuchen auch zubereiten, auf amerikanische Art oder eben auf traditionelle Rezepte unserer Omas und Mütter zurückgreifen, Tatsache ist, der Apfelkuchen ist und bleibt ein Evergreen, von dem selten ein Stück übrig bleibt, okay ich würde mal die Behauptung aufstellen, von dem NIE ein Stück übrig bleibt.Jetzt habe ich euch aber glaube ich genug mit Geschichte und  Fakten gequält, lasst uns am besten einfach loslegen und mit dem Backen beginnen und ja nicht aufs Naschen zwischendurch verzichten, das ist Pflicht hier bei mir. Und wenn schon in Kürze feiner Apfel-Zimtgeruch durch eure Wohnung weht, dann inhaliert diesen Duft und erinnert euch daran, wie ihr als Kinder vor dem Backofen gesessen seid, voller Vorfreude, wann denn endlich der Kuchen fertig ist und ihr euch an die Sonntagstafel habt setzen können, um endlich  den noch warmen Kuchen zu kosten. Ich liebe es, wenn Geschmäcker und Gerüche mich zurückversetzen können in eine andere Zeit, wer braucht da schon eine Zeitmaschine, wenn ein leckeres Stück Kuchen dasselbe kann.

Meine Lieben, ich hoffe ihr habt Freude an dem Rezept, es ist meine absolute Lieblings-Apfelkuchenzubereitung und ich kann es gar nicht mehr erwarten, wenn ich ihn jetzt gleich vernaschen darf. Was ist euer allerliebster Kuchen, womit verbindet ihr den Geruch von Apfel und Zimt, habt ihr auch ein eigenes Apfelkuchenrezept, auf das ihr immer zurückgreift. Ich freue mich schon riesig auf eure Kommentare meine lieben Bäcker- und Bäckerinnen und jetzt ran an die Kuchenform, lasst uns loslegen und vor allem, lasst es euch schmecken. In diesem Sinne, love&peace, x Eure S.Mirli!

Rezept: Altländer Apfelkuchen

Backrohr: 180°C, O/U Hitze vorheizen

Backzeit: ca. 35 Minuten

Material: Kuchenform, Schneidbrett, Obstmesser, Rührschüssel, Rührgerät

Zutaten:

80g Margarine

80g brauner Zucker

1TL Vanillezucker

2Stk Eier

250g Mehl

1 gestr.TL Backpulver

1/4L Milch

4Stk saure Äpfel

zur Garnitur:

1B Schlagobers

Zimt und Zucker

1. Äpfel schälen und entkernen, dann vierteln und in feine Schnitze schneiden
2. Margarine mit Zucker schaumig schlagen
3. nach und nach Eier, Mehl und Backpulver und zuletzt die Milch unterrühren
4. Teig in eine gefettete (oder mit Backpapier ausgelegte) Springform geben
5. die Äpfel kreisförmig darauf anordnen und zuletzt mit etwas Zimt und Zucker bestreuen
6. auf mittlerer Schiene bei 180°C für 35 Minuten im Backrohr backen
7. inzwischen die Sahne mit Zimt und Zucker (Menge je nach Geschmack) steif schlagen und den Kuchen noch warm mit der Zimtsahne servieren.

eine Lieben, gutes Gelingen meine Lieben und alle Gesundheitsapostel, die sich an der Margarine und dem Zucker stören, meine Oma hätte euch mit dem Kochlöffel aus der Küche verjagt. Manche Rezepte müssen einfach im Original verbleiben, denn man isst so einen nostalgischen Kuchen nicht jeden Tag und deshalb  darf man ab und zu auch mal alle Fünfe gerade sein lassen. In diesem Sinne, viel Spaß beim Backen, Naschen und vor allem, lasst es euch schmecken und ich warte dann mal wieder auf meine Kostprobe, die bestimmt per Brieftaube zu mir auf dem Weg ist, oh, ich glaub da kommt schon was angeflattert, ich mache mal besser schnell das Fenster auf. Alles Liebe,