etwas deftiges für Zwischendurch – Maiscremesuppe

Meine Lieben, heute möchte ich meiner Rezeptesammlung neues Futter geben. Da es (leider) nicht immer nur Süßes geben kann und Überraschung, ich mich nicht andauernd nur von Zucker ernähre, ist es an der Zeit, euch einmal ein deftiges Lieblingsrezept von mir vorzustellen. Abgesehen davon, dass es momentan wahnsinnig “in” ist und wiedermal ein neuer Trend aus Hollywood, sich von Suppen zu ernähren, gehören sie eigentlich auch zu meinen Lieblingsspeisen. Für die meisten zwar eher nur als Vorspeise angesehen, aber da ich unter der Woche nicht so der große Esser bin, kommt für mich fast täglich eine Suppe auf den Tisch.

Es gibt unzählige Varianten, sodass trotzdem für Abwechslung gesorgt ist. Im Prinzip kann man aus jeder Zutat eine Suppe zaubern. Auf einer Kreuzfahrt, die ich vor ein paar Jahren einmal gemacht habe, gab es täglich eine kalte Fruchtsuppe (z.B. Erdbeersuppe) und ich weiß bis heute nicht, was ansonsten die Zutaten waren, aber sie hatte tatsächlich einen Suppencharakter, denn man könnte immerhin auch annehmen, dass das im Prinzip Erdbeerjoghurt mit kreativerem Namen war. Dies war allerdings nicht der Fall. Wie gesagt, unfassbar viele Möglichkeiten: warme Suppen, kalte Suppen, vegetarisch, vegan, deftig, mild, süß – was das Herz begehrt. Und so ganz haben wir den Winter immerhin auch noch nicht hinter uns gelassen und es gibt nun mal nichts, was besser wärmt und das Bäuchlein füllt, wenn man aus der Kälte kommt, als eine große Schüssel mit einer heißen, cremigen Suppe.

Die Basis für meine Maiscremesuppe ist immer dieselbe und man kann den Mais gegen jedes beliebige Gemüse austauschen. Aber heute und hier ist es eben ein einfaches Rezept für eine “Maiscremesuppe”.

Da ich immer auch gerne noch etwas fürs Köpfchen mit auf den Weg gebe, noch ein paar Fakten zu den kleinen gelben Körnchen, für die, die es interessiert. Bei uns in Österreich wird der Mais auch Kukuruz genannt. Er gehört zur Familie der Süßgräser und kommt ursprünglich aus Mexiko (weshalb man diese Suppe auch sehr gut als Starter für ein mexikanisches Menü heranziehen kann). Jährlich werden über 850 Millionen Tonnen Mais geerntet und hauptsächlich als Futterpflanze genutzt. Vor allem in Lateinamerika und Afrika ist es ein sehr beliebtes Nahrungsmittel.Mehr will ich euch aber nicht quälen und stelle euch jetzt endlich das Rezept vor. Viel Spaß beim Nachkochen. Falls ihr das Rezept probiert, einen Rezepttipp für mich habt, euch die Bilder gefallen haben, was auch immer – ihr wisst, eure Kommentare sind für mich immer das Größte, also nur kein “Genierer”, haut rein in die Tasten.

Gutes Gelingen und ein kräftiges MAHLZEIT von meiner Seite, love&peace,

Rezept: Maiscremesuppe

Zutaten für 4 Personen:

1Stk Zwiebel
2EL Öl
400g Maiskörner
750ml Brühe
250g Sauerrahm
1/2TL Salz/Pfeffer/Paprikagewürz zum Abschmecken
Schnittlauch zur Garnitur

1. Zwiebel klein schneiden und in Öl andünsten.
2. Mit der Brühe (750ml Wasser mit 2EL Brühe aufkochen) aufgießen und die Maiskörner hinzufügen.
3. 10 Minuten lang kochen lassen.
4. Mit dem Pürierstab oder der Küchenmaschine pürieren und durch einen groben Sieb streichen.
5. Die Hälfte des Sauerrahms hinzufügen und nicht mehr aufkochen, sondern nur noch erwärmen.
6. Würzen und kurz vor dem Servieren noch einmal mit dem Pürierstab aufschäumen.
7. Mit dem restlichen Sauerrahm und Schnittlauch am Teller anrichten.

(Ein kleiner Tipp meinerseits: für alle nicht Vegetarier, eine scharfe Wurst wie die spanische Chorizo kurz anbraten und darüberstreuen oder mit Nachos servieren.)