Mirli´s Bakery – American Blueberry Muffins

Meine Lieben, ich freue mich ja jedesmal, wenn ich wieder die Türen zu Mirli´s Bakery öffnen kann, aber diesmal freut es mich ganz besonders, denn warum ich gerade heute dieses Muffin-Rezept poste, hat einen ganz speziellen Grund, denn während ihr das gerade lest, befinde ich mich genau da, wo diese Blueberry Muffins herkommen, nämlich auf amerikanischem Boden. Sprich, während ihr euch in der Küche austobt und Chaos in Mirli´s Bakery verbreitet, flaniere ich gerade durch Chicago…okay, lasst mich mal nachrechnen, wahrscheinlich liege ich eher gerade im Bett aufgrund der Zeitverschiebung, aber wir wollen es mal nicht so genau nehmen, oder?

Und weil ich schon die letzten Wochen voller Vorfreude auf dieses Abenteuer war, hat es sich geradezu angeboten, ein paar Muffins ins Rohr zu schieben und weil ich ja Kuchen liebe, Muffins sowieso und Blaubeermuffins meine absoluten Lieblinge sind, gibt es heute genau DIE zum Sonntagskaffee für euch, also kann mir keiner nachsagen, ich würde nicht auf euch schauen, während ich mich so weit entfernt befinde.Es wäre aber auch kein Rezept aus Mirli´s Bakery, wenn ich euch nicht wieder jede Menge nützliches und unnüztliches Wissen darüber mit auf den Weg geben würde, also passt mal auf: Was ihr schon immer (oder auch nicht) über diese kleinen amerikanischen Leckereien wissen wolltet:

Das Wort Muffin an sich, wenn man mal vom rein amerikanischen Gebäck absieht, ist genaugenommen die Bezeichnung für zwei verschiedene Gebäckarten. Im Vereinigten Königreich versteht man darunter nämlich ein flaches Hefegebäck, das als Toast gegessen wird, diese werden in den USA als “English muffins” bezeichnet. Hingegen sind die amerikanischen Muffins als kleine runde Küchlein bekannt, die in speziellen Backformen gebacken werden. Die Herkunft des Begriffs Muffin ist nicht genau geklärt, hier gibt es verschiedene Theorien. Sprachwissenschaftler leiten es von der alten französischen Bezeichnung “moufflet” für ein Brot ab, was “weich” bedeutet. Es gibt aber auch Theorien, die auf die niederdeutsche Wortform verweisen (Muffengebäck), eine sichere Deutung der Herkunft steht aber noch aus.

Da es hier und heute aber um die amerikanische Form des Muffins geht, bleiben wir besser bei diesem Thema. Britische Auswanderer brachten im 19. Jahrhundert den Muffin nach Nordamerika. Die amerikanische Version wird nicht aus Hefeteig, sondern aus einfachem Teig mit Hilfe von Triebmitteln wie Backpulver hergestellt.  Es gibt unzählige verschiedene Muffinrezepte, die sich vor allem in den Zutaten unterscheiden.

Das Grundrezept eines Muffins ist eigentlich immer sehr einfach und unterscheidet sich kaum, erst durch Zugabe verschiedener Zutaten am Schluss (wie Blaubeeren, Nüsse, Schokostückchen, etc.), entstehen die verschiedenen Geschmacksrichtungen. Der Klassiker ist allerdings auf alle Fälle der Blaubeer-, also Blueberry Muffin, und genau diesen werden wir heute gemeinsam backen, na, wie schauts aus, habt ihr Lust auf eine Runde Küchenschlacht, dann lasst uns nämlich am besten gleich loslegen.

Meine Lieben, nicht aufs Hände waschen vergessen, schnell die Zutaten aus Kühl- und Küchenschrank geholt und wir können schon loslegen, denn je schneller die Muffins im Ofen sind, desto schneller können wir sie genießen, also bis gleich, alles Liebe, x S.Mirli!

Ach übrigens, kleine Info am Rande: drei Staaten der USA haben Muffins zu offiziellen “State Muffins” erklärt – Minnesota den Blaubeermuffin, Massachusetts den Maismehlmuffin und New York den Apfelmuffin, irgendwie passend, oder?!

Rezept: American Blueberry Muffins

Backrohr: 180°C O/U Hitze vorheizen

Backzeit: ca. 25-35 Min

Materialien: Rührschüssel, Rührgerät, Muffinform, 12 Papierförmchen

Zutaten für 12 Stück:

200g Mehl

60g Haferflocken

1TL Backpulver

1/2TL Natron

2 Eier

180g brauner Zucker

3TL Bourbon-Vanillezucker

150g weiche Butter

200g saure Sahne

100g Joghurt

200g TK Blaubeeren (nicht aufgetaut!)

1. Die Papierförmchen in die Muffinform setzen.
2. Das Mehl mit den Haferflocken, Backpulver und Natron gut vermischen.
3. Die Eier verquirlen und Zucker, Vanillezucker, Butter, saure Sahne und Joghurt hinzufügen und alles miteinander vermengen.
4. Die Mehlmischung hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Blaubeeren waschen und vorsichtig unter den Teig heben.
6. Anschließend den Teig in die Muffinförmchen aufteilen.
7. Auf mittlerer Schiene ca. 25-35 Minuten goldgelb backen.
8. Danach die Muffins noch 5 Minuten im Blech ruhen lassen, herausnehmen und noch etwas durchziehen lassen.

Meine Lieben, ich weiß genau, was ich mir heute in der nächsten Bakery zum Frühstück holen werde, alleine der Duft…vor allem deshalb backe ich so gerne selber, denn der Duft, der sich dann verbreitet, den müsste man wirklich in Flaschen abfüllen können. Mir persönlich schmecken Muffins kalt am besten, aber das ist Geschmackssache, gerade bei diesem Rezept finde ich aber, dass sie nach 1 bis 2 Stunden am besten schmecken, wenn sie richtig schön durchgezogen sind. Ich denke, ich werde mich gerade noch immer im Traumland befinden und von Blueberry-Muffinbäumen träumen und mich dann auf neue Abenteuer in Chicago stürzen und ich habe vor, euch noch diese Woche daran teilhaben zu lassen, drückt mir die Daumen, dass das so klappt, sonst natürlich spätestens nach meiner Rückkehr, darauf freue ich mich immer schon am meisten, also aufs mit euch Teilen, nicht aufs Zurückkommen.

Mögt ihr Muffins auch so gerne wie ich, welche Sorte mögt ihr am liebsten, eher die fruchtige oder schokoladige Variante, wie immer freue ich mich schon so sehr auf eure Kommentare und jetzt halte ich euch nicht länger auf, habt einen wunderschönen Sonntag und ich winke ganz lieb aus Chicago, alles Liebe, love&peace