Mirli´s Bakery – Englische Küchlein, very british indeed

Meine Lieben, wenn ihr nur wüsstest, wie sehr mir die britische Insel fehlt. Soll ich euch verraten, wie lang es her ist, dass ich das letzte Mal in London war? Ich sage es euch: fünf Jahre! Ich würde fast behaupten, das ist ein neuer Rekord. Es hat eine Zeit gegeben, da bin ich mindestens alle zwei Jahre, wenn nicht sogar jedes Jahr nach London geflogen. Ganz ehrlich, ich vermisse meine Lieblingsstadt unheimlich.

Wenn man mich fragt, was es ist, das mich so an dieser Stadt fasziniert, dann kann ich das gar nicht genau beantworten. Vielleicht ist es, weil ich dort zum ersten Mal mehr oder weniger allein Urlaub gemacht habe. Gut, es war eine Art Schülerprogramm und ich habe gemeinsam mit einer Freundin daran teilgenommen, aber trotzdem, es war das erste Mal, dass ich eine so große internationale Stadt allein erkundet habe.Aber es liegt nicht nur an der Stadt London selbst. Es ist die ganze Lebensart der Engländer. Ich sag´s euch, an mir ist ehrlich eine richtig gute Britin verloren gegangen. Ich trinke den ganzen Tag Tee, bin besessen von höflichen Umgangsformen, hätte am liebsten ein Black Cab als Auto und ich glaube, mit der Queen würde ich mich auch richtig gut verstehen.

Egal, vielleicht komme ich die nächsten Wochen nicht nach England, aber ein wenig vom Lebensgefühl kann ich mir auch nach Hause holen – und alle, die mein Buch “Lebenswalzer” kennen, sind jetzt stark im Vorteil.
Als die Hauptprotagonistin Julia ein Teehaus hinterm Stephansdom besucht – erinnern sich meine Leser daran, was sie dort bestellt hat? Na? Ich helfe euch auf die Sprünge bzw. auch denen, die das Buch nicht kennen. Sie bestellt immer und ausschließlich “English Muffins” – eine Abwandlung von Scones – mit Clotted Cream. Diese Szenerie ist nicht zur Gänze eine Erfindung von mir, denn dieses Teehaus gibt es tatsächlich und es gibt da auch eine Person (ratet noch mal), die immer genau dieselbe Bestellung aufgibt, wenn sie ihr Lieblingsteehaus besucht.
Diese English Muffins sind zum Sterben gut, das kann ich euch garantieren.

Jedenfalls, da ich nicht mehr wöchentlich nach Wien komme, wie es eine Zeitlang der Fall war, habe ich bei einem meiner Besuche frech gefragt, ob mir der Koch verraten würde, wie er diese Muffins zubereitet bzw. was es ist, das sie so fluffig und saftig werden und – er hat es mir verraten, was ich wirklich sehr, sehr großzügig finde.
Ich habe daraufhin einige Jahre herumexperimentiert und das vorläufige Ergebnis setze ich euch heute vor die Nase.
Mein Rezept kommt zwar noch nicht eins zu eins ans Originalrezept ran, aber trotzdem, wenn mich einmal wieder die Londonsehnsucht überkommt oder es mich einfach nur sehr nach diesen English Muffins aus dem Wiener Teehaus giert, dann habe ich jetzt ein Hilfsmittel parat gegen jeden aufkommenden Blues.

Ihr Lieben, am Hausbrauch hat sich nichts geändert und wird sich auch niemals etwas ändern, also macht keine langen Gesichter, ab ins Bad mit euch zum Händewaschen, Schürze ist auch ein Muss und dann kann es schon losgehen. Ich richte inzwischen alle Zutaten her und überlege mir die englischen Vokabeln dafür. Bis gleich in unserer Backstube. Alles Liebe, x S.Mirli!

Rezept: Englische Küchlein

Backrohr: 200° O/U Hitze vorheizen
Backzeit: ca. 20 Min
Materialien: eingefettete Muffinform

Zutaten (für 12 Stück):

350g Mehl
1Pkg Backpulver
100g Zucker
1Pkg Vanillezucker
100g Butter weich
2Stk Eigelb
150ml Buttermilch
100g Naturjoghurt
etwas Zitronenaroma
Prise Salz

1. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen.
2. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
3. Die Butter in die Zuckermasse einrühren und anschließend die Buttermilch ebenfalls unterrühren.
4. Dann die Mehlmischung unter die Masse heben.
5. Zuletzt Joghurt hinzufügen.
6. Den Teig gleichmäßig in die befettete Muffinform füllen.
7. Anschließend die Form in das vorgeheizte Backrohr geben und goldig backen.

eine Lieben, am besten schmecken diese Küchlein mit Clotted Cream und Jam (also Marmelade). Clotted Cream gibt es in jedem besser sortierten Supermarkt zu kaufen. Wenn ihr keine findet, kann Mascarpone gut als Ersatz herangezogen werden. Dazu eine Kanne Tee aufbrühen und ich garantiere euch, ihr fühlt euch very british.
Ich bin ehrlich gespannt, wie euch das Rezept gefällt und ob es unter euch eventuell auch solche London-Junkies gibt? Viel Spaß beim Ausprobieren und bei eurer Teestunde, alles, alles Liebe, love&peace,