Mirli´s Bakery – gesunde Bananen-Hafer-Kekse

Meine Lieben, ich schätze einmal, euch ist aufgefallen, dass Mirli´s Bakery in den letzten Wochen ziemlich kalt geblieben ist. Ich muss gestehen, in den warmen Monaten bin ich ziemlich “backfaul” und auch wenn ich die Obernaschkatze überhaupt bin, an heißen Tagen habe selbst ich wenig Lust auf Süßes. Wenn es dann allerdings in kleinen aber doch deutlichen Schritten Richtung Herbst geht, überfällt mich regelmäßig wieder so richtig die Backlust und deshalb hoffe ich, ihr habt es mir nicht allzu übel genommen und stattdessen heute Lust auf eine viel zu überfällige Küchenschlacht mit mir in Mirli´s Bakery.

All jene, die mir, als sie im Titel das Wort “gesund” gelesen haben, einen Arzt auf den Hals hetzen wollten, weil das irgendwie so gar nicht zu Mirli´s Bakery passt – ich kann Entwarnung geben, alles gut bei mir und sowohl hier als auch in Zukunft wird an mir keine healthy, low carb, low sugar, low alles Köchin verloren gehen, keine Angst. Allerdings, wenn sich zwei Klappen mit einer schlagen lassen, sprich, man Rezepte gesund UND lecker umsetzen kann (einfach weil man nur ein paar Zutaten austauscht oder weglässt), dann ist das ja auch kein Fehler und somit kommen hier heute alle auf ihre Kosten – sowohl Schleckermäulchen wie ich und kalorien- und gesundheitsbewusste Naschkatzen ebenso.Als wir gemeinsam durch Potsdam geschlendert sind, habe ich euch doch erzählt, dass ich Flapjacks liebe. Dieses “müsliriegelartige” Gebäck aus dem Vereinigten Königreich hat es mir irgendwie angetan. Für viele ist Müsli einfach nur ein gesundes Frühstück, dass einen gut in den Tag starten lässt, aber das war es dann auch schon. Für mich gehört Müsli tatsächlich zu meinen Lieblingsspeisen und da ihr ja auch meine Vorliebe für Porridge kennt, dürfte allen klar sein, dass ich allem, was irgendwie mit Hafer zu tun hat, ebenso verfallen bin.

Deshalb wollte ich mit einem meiner Rezepte einmal selbst in diese Richtung gehen und da bei mir nichts ohne Kekse geht, habe ich mich für diese Form von Müsligebäck entschieden. Prinzipiell sind diese Kekse absolut gesund und kommen ohne viele Kohlenhydrate aus, wenn man einfach den Honig und die Schokostückchen weglässt. Aber auch gegen Honig als natürliches Süßungsmittel ist absolut nichts einzuwenden und was soll ich sagen, Schokolade hat ja fast schon therapeutische Wirkung, aber wie gesagt, die ganz Gesundheitsbewussten lassen diese einfach weg oder verwenden Schokolade mit hohem Kakaoanteil.

Gesundes Naschen – zwei Begriffe von denen man meinen könnte, dass sie einfach nicht zusammenpassen, aber wenn ihr diese Kekse probiert, dann werdet ihr feststellen, dass das doch möglich ist und noch dazu unglaublich lecker schmeckt. Bananig, schokoladig, suuuuperlecker und noch dazu in wenigen Minuten zubereitet.

Meine Lieben, ich würde sagen, genug gequasselt, lasst uns zur Tat schreiten, damit wir es uns gleich danach mit einem leckeren Kakao oder Tee und einem guten Buch UND frisch gebackenen Keksen gemütlich machen können, alles Liebe, x S.Mirli!

Rezept: Bananen-Hafer-Kekse (ca. 20 Stück)

Materialien: Handmixer, Rührschüssel 

Backrohr: 180°C/OU Hitze

Backzeit: ca. 15 Min

Zutaten:

200 g Haferflocken fein

2 Stk kleine, überreife Bananen

2 Stk Eier

1/2 TL Backpulver

2 TL Honig

Schokostückchen

1. Das Backrohr auf 180°C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Dotter vom Eiweiß trennen und das Eiweiß sogleich steif schlagen.
3. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
4. Nun die Bananenmasse mit dem Eigelb vermengen.
5. Anschließend Backpulver und Haferflocken hinzufügen und erneut verrühren.
6. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
7. Mit Honig abschmecken und wenn gewünscht ein paar Schokostückchen hinzufügen.
8. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen.
9. Die Kekse auf mittlerer Schiene für 15 Minuten ins Backrohr geben und anschließend genießen.

Meine Lieben, so einfach, so schnell und sooo unglaublich lecker. Ihr kennt mich, meist achte ich gerade beim Backen überhaupt nicht auf die Zutatenliste, denn man gönnt sich solche Leckereien ja auch nicht jeden Tag und solange die Balance stimmt, kann man das schlechte Gewissen vor der Türe lassen. Aber ich finde, es spricht auch nichts dagegen, sich auch einmal mit selbstgemachten, gesunden Naschereien für jeden Tag zu beschäftigen. Mich würde ja jetzt brennend interessieren – wie ist das bei euch so beim Backen? Achtet ihr dabei auf Kalorien und Nährwerte oder drückt ihr in diesem Fall auch eher einmal ein Auge zu? Ach ihr Lieben, ich habe ganz vergessen, wieviel Spaß es mit euch gemeinsam in Mirli´s Bakery macht und ich hoffe so sehr, wir können hier bald wieder gemeinsam Zeit verbringen. Habt einen fantastischen Herbstbeginn, alles, alles Liebe, love&peace