Mirli´s Bakery – Omas süßer Reisauflauf

Meine Lieben, ich muss gestehen, ich bin nicht die Verlässlichste, wenn es an regelmäßige Rezept-Postings geht. Wann ein Rezept online geht, ist viel zu sehr von meiner persönlichen Lust und Laune abhängig. Das können mal drei nacheinander in eher kurzen Abständen sein und dann können zwischen zwei Rezepten auch mal wieder mehrere (zu viele) Wochen liegen. Wann es allerdings regelmäßig zu einer Essensschlacht in Mirli´s Bakery kommt, ist Ende Januar.

Nur kurz erklärt, weil ich es sowieso jedes Jahr wieder erläutere, mein Mann hat Ende Jänner Geburtstag und darf sich alljährlich einen Kuchen (oder ähnliches) wünschen. Aus diesem Grund seid ihr schon in den Genuss von Bananen-Zimt-Kuchen, Apfelschlangerl, Bananenschnitten oder Zimtkuchen gekommen. Ich denke, es ist offensichtlich, was seine Lieblingszutaten sind. Ursprünglich hatte ich vor, in diesem Jahr einen American Cheescake zu backen, da wir den Geburtstag am Superbowl-Wochenende nachgefeiert haben.Doch irgendwie, fragt mich nicht, wie es dazu gekommen ist, war plötzlich ein süßer Reisauflauf im Gespräch, ein absolutes Wohlfühl- und Nostalgiegericht, das wir beide seit unserer Kindheit nicht mehr gegessen hatten. Wobei, wenn ich gerade genauer darüber nachdenke, fällt mir ein, bei mir ist es gar nicht so lang her, ich habe irgendwann im Krankenhaus einmal einen serviert bekommen. Ist aber eigentlich auch egal, denn ein warmer, süßer Reisauflauf ist das beste Winteressen überhaupt. Erstens einmal hat man die Zutaten immer zu Hause, es ist ein Gericht, das instant den Bauch und die Seele wärmt und noch dazu extrem schnell und einfach zubereitet ist.

Bevor wir uns die Schürzen umbinden, vielleicht noch ein wenig Lebensmittelkunde. Ihr habt doch nicht geglaubt, ihr kommt mir so einfach davon!
Jeder kennt Reis, jeder liebt Reis, diese Behauptung getraue ich mich aufzustellen. Aber was ist Reis denn ganz genau? Die Getreidekörner der Pflanzenart Oryza sativa und Oryza glaberrima werden so bezeichnet. Abgesehen davon gibt es noch 17 weitere Reispflanzen, die allerdings nicht domestiziert wurden. Das Getreidekorn zählt für einen großen Teil der Weltbevölkerung zur Nahrungsgrundlage wie z.B. in asiatischen Ländern. Nur von Zuckerrohr, Mais (zum Großteil allerdings als Tiernahrung) und Weizen werden noch größere Mengen produziert.

Ein süßer Reisauflauf gehört für mich zu den Basics wie Scheiterhaufen, Kaiserschmarrn und Topfenauflauf und es wurde allerhöchste Zeit, dass ich euch diesen hier vor die Nase setze. So, jetzt habe ich euch genug auf die Folter gespannt, es wird Zeit, die Hände zu reinigen und dann können wir auch schon loslegen. Ich freue mich jetzt schon auf die Wärme, die sich in Kürze in meinem Magen und in meinem ganzen Körper ausbreiten wird, alles Liebe, x S.Mirli!

Rezept: warmer süßer Reisauflauf

Backrohr: 180° O/U Hitze vorheizen
Kochzeit: 20 Min, Backzeit: ca. 45 Min
Materialien: eingefettete Auflaufform, großer Topf, Rührgerät und Rührschüssel

Zutaten pro Auflaufform:

250g Rundkornreis
70g Zucker
2Pkg Vanillezucker
1Prise Salz
1L Milch
60g Butter
4Stk Eier
zusätzliche Butter zum Einfetten der Form

1. In einem großen Topf die Milch mit dem Reis, Salz, Zucker, Vanillezucker und Butter zum Kochen bringen.
2. Auf kleiner Flamme 20 Min dünsten lassen.
   TIPP: nicht aufs regelmäßige Umrühren vergessen, diese Milch/Reis-Masse brennt schnell an.
3. Als nächstes die Eier trennen, das Eigelb in die Reismasse rühren und das Eiweiß zu Schnee schlagen.
4. Nun den Eischnee vorsichtig unter den Milchreis heben.
5. Zuletzt die Masse in die eingefettete Auflaufform streichen und auf mittlerer Schiene ins Backrohr geben.
   TIPP: Der Reisauflauf kann beliebig “gepimpt” werden. Entweder pur genießen oder mit Staubzucker bestreuen. Gut lassen sich auch diverse Fruchtspiegel oder Kompotte kombinieren. Auch sehr zu empfehlen mit Apfelmus oder heißen Himbeeren.

eine Lieben, ich gebe zu, dieses Rezept wird jetzt nicht zur Backrevolution mutieren, denn es ist ein ganz klassisches Hausrezept, das sehr wahrscheinlich in jeder Familien-Rezeptkartei zu finden ist. Aber nur für den Fall, dass von euch jemand noch keinen süßen Reisauflauf kennt oder eben kein eigenes Rezept zur Hand hat, konnte ich nicht anders. Ich freue mich jetzt schon, wenn mein Mann und ich über dieses absolute Wohlfühlessen herfallen werden. Ich fürchte, wir schaffen heute noch die gesamte Auflaufform bzw. natürlich nur den Inhalt.
Und bitte entschuldigt die schlechte Fotoqualität – jeder Winter dasselbe Problem, ohne Licht zu fotografieren ist wirklich eine Herausforderung. Glaubt mir, es schmeckt tausendmal besser, als die Fotos vermuten lassen!
Viel Spaß beim Ausprobieren und beim Genießen. Alles Liebe, love&peace,