Mirli`s Bakery – Peanut Butter Cookies

Meine Lieben, die Öfen in Mirli`s Bakery stehen eindeutig schon wieder viel zu lange still und weil mich letztens wiedermal die Backwut überkommen hat und ich als bekennendes Krümelmonster nunmal niiiie genug von leckeren Keksen bekommen kann, sorge ich heute wiedermal dafür, dass eure Keksdose bis zum Rand gefüllt, wird mit den mit Abstand leckersten, saftigsten, am göttlichsten duftenden Cookies aller Zeiten. Natürlich sind all meine Keksrezepte unglaublich lecker, auch wenn es sich ein bisschen seltsam anhört, das über sich selbst zu sagen, aber wenn es um Kekse und Backwaren geht, da mache ich nunmal keine Abstriche.

Und ich muss jetzt ehrlich zugeben, auch wenn man nicht vergleichen soll, aber diese sind einfach….O M G….in diesem Fall fehlen mir wirklich die passenden Worte. Wenn ein amerikanischer Cooky (und die mag ich übrigens deshalb so gerne, weil sie die für mich als einzig annehmbare Größe aufweisen) außen so richtig knusprig ist und innen aber noch saftig weich, ein bisschen chewy, wenn ihr versteht, was ich meine, wo sind denn da die Cooky-Experten unter euch, dann ist es der perfekte Keks und das Rezept MUSS dann einfach mit euch geteilt werden.Ach und eines noch, an alle Moralapostel und Gesundheitsfanatiker da draußen, jaaaaa, dieses Rezept ist alles andere als gesund, hat Unmengen an Zucker und Fett und deshalb schmeckt es halt auch einfach so lecker. Und natürlich esse ich nicht jeden Tag ein Blech solcher Kekse, das würde mein Körper auch nicht mehr verarbeiten können, aber wenn man sich ab und zu einmal etwas gönnt, dann darf das auch ohne schlechtes Gewissen sein. Gut, wäre das dann auch geklärt.

Es wäre aber natürlich kein Rezept aus Mirli`s Bakery, wenn ich euch nicht noch ein paar Fakten mit auf den Weg geben würde, so gut müsstet ihr mich mittlerweile nun wirklich schon kennen. Also aufgepasst, was gibt es über die Lieblingsnascherei von Dumbo zu wissen: Genaugenommen ist die Erdnuss gar keine Nuss, denn die “Frucht” der Erdnuss ist botanisch gesehen eine Hülsenfrucht, ebenso wie wir es von Erbsen und Bohnenarten kennen. Allerdings hat sich die Erdnuss entwicklungsgeschichtlich dann zur Nuss gewandelt.

Ursprünglich beheimatet ist die Erdnuss in den Anden Südamerikas. Heutige Hauptanbauländer sind die USA, Argentinien, Senegal, Sudan und Brasilien. Die Exporte dieser fünf Länder machen 71% des gesamten weltweiten Exports aus, wobei vor allem die USA in den letzten Jahren dabei eine führende Rolle eingenommen hat.

Jetzt aber genug trockene Fakten, kommen wir zum spaßigen Teil. Diese Keksorte, die eben Erdnussbutter als charakteristischen Bestandteil hat, kommt original aus den USA und dass ich gerade was das Backen angeht, eine Vorliebe für amerikanische Klassiker habe, dürfte mittlerweile bestimmt schon allen aufgefallen sein. Ich erinnere kurz an meine soooo leckeren Double Chocolate Chip Cookies, Blueberry Muffins bzw. dürfen Pancakes und French Toast bei dieser Aufzählung auch nicht unerwähnt bleiben.

So, jetzt aber ran ans Rührgerät, ich verspreche euch, in spätestens einer Stunde werden sich Gerüche in eurem Haus verteilen, die ihr euch nichtmal ansatzweise vorstellen könnt. Ich fürchte, ein Allergiker würde alleine davon schon einen anaphylaktischen Schock erleiden, also seid gewarnt. Wir ignorieren heute mal die Kalorienanzahl, denn die ist astronomisch, aber wie schon erwähnt, ab und zu ein bisschen Nervennahrung hat noch niemandem geschadet, in der richtigen Dosierung, ganz im Gegenteil.

Schürze ausgeklopft, ein paar amerikanische Oldies im Radio aufgedreht und dann einfach nur wiegen, mixen, backen, kosten und Spaß haben, nichts Anderes zählt hier in Mirli´s Bakery, have fun, lots of love, x S.Mirli!

Rezept: Peanut Butter Cookies

Backrohr: 190°C/OU Hitze

Backzeit: ca. 10 Min

Materialien: Rührschüssel, Rührgerät, Backblech, Backpapier, Gabel

Zutaten für ca. 25 Stück:

75g weiche Butter

110g Crunchy Peanut Butter

100g weißer Zucker

100g brauner Zucker

1/2 Pkg Vanillezucker

1St Ei

150g Mehl

1/2 TL Backpulver

1/4 TL Salz

1 TL Natron

1. Die weiche Butter und Peanut Butter mit dem Rührgerät gut vermischen.
2. Alle Zuckerarten, sowie Eier langsam nacheinander im Rührvorgang hinzufügen.
3. Mehl, Backpulver, Salz und Natron miteinander vermischen.
4. Mehlmischung zur Buttermischung geben und miteinander vermengen.
5. Eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
6. Backofen auf 190°C OU Hitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Aus dem Teig Kugeln formen mit ca. 2 cm Durchmesser, aufs Backblech setzen und mit der Gabel platt drücken und das typische Kreuzmuster setzen.
8. Für ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

TIPP: nicht zu lange im Backrohr lassen, wenn man sie aus dem Ofen nimmt, können sie sich ruhig noch weich anfühlen, sie härten beim Auskühlen und bleiben so innen schön weich.

Meine Lieben, ich halte euch jetzt gar nicht noch viel länger auf, stürzt euch ins Backvergnügen und natürlich würde es mich wieder brennend interessieren, wie ihr dieses Rezept findet, was sind eure Lieblingskekse oder generell, habt ihr vielleicht Rezeptwünsche, solange es kein Fleisch ist, nur her damit, ich freue mich wie immer schon wahnsinnig auf eure Worte. Verbrennt euch nicht die Fingerchen, alles Liebe, love&peace,